смт. Царичанка. Дошкільний навчальний заклад №4 "Берізка"

 

Сторінка здоров'я

    НАЙВАЖЛИВІШІ  ПРАВИЛА  ЗДОРОВ’Я

   Дев’ять  лікарів, даних  природою, завжди  готові  допомогти  вам  у  створенні  прекрасного  здоров’я.

 І. Сонячне  світло.

Сонячне  проміння – сильний бактерицидний  засіб. І  чим  більше  шкіра  приймає  променів, тим  більше  запасає  бактерицидної  енергії.

 ІІ. Свіже  повітря.

Між  народженням  і  смертю  лежить  життя,  яке  повністю  залежить  від  дихання. 

ІІІ. Чиста  вода. 

ІУ.  Природне  харчування.

Щоб  мати  живий, ясний, чистий, гострий  розум, потрібно  підтримувати  кров  в  самому  хорошому  стані.

 У.  Голодування.

Мета  голодування: привести  весь  організм  до  повного  одужання, самоперебудови, до  самообновлення  всіх  функцій. Голодування – це  шлях  до  внутрішньої  чистоти.

УІ.   Фізичні  вправи. 

УІІ.  Відпочинок.

Відпочивати – значить  забезпечувати  вільну  циркуляцію  крові  в  усьому  організмі.

 УІІІ. Хороша  постава.

Біль  в  спині – це  кара  за  халатне  ставлення  людини  до  привілей  стояти  і  ходити  на  двох  ногах. 

ІХ.  Розум.

«Найбільша  трагедія, яку  пізнала  людина – це  емоційна  депресія, тупість  інтелекту, безініціативність, які  мали  початок  неправильного  харчування».

 

 

 

               
ОРГАНІЗАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ

  Харчування  дітей  повинно  бути повноцінним, різноманітним за складом продуктів і повністю  задовольняти фізіологічні потреби юного організму в основних  харчових  речовинах. 

  Контроль за організацією харчувння дітей  здійснюють  завідувач  та  медичний  персонал.

  Основні принципи раціональної  організації  харчування:

·         суворе  дотримання часу  та  інтервалів  між  годуваннями. Сніданок і вечеря  повинні  тривати 15-20 хвилин, полуденок – 10-15 хвилин, обід – 20-25 хвилин. За 30-35 хвилин до прийому  їжі обов’язково  повинен  бути  відпочинок (відсутність рухливих ігор і занять);

·         кількість прийомів їжі на день повинна дорівнювати: до 3 років – 5 разів на день, 3,5-4 роки – 4-5  разів  на день, старше 4 років – 4 рази, останній  прийом  їжі – не пізніше, ніж за 2 години  до  сну;

·         правильний  кількісний  і  якісний  розподіл  їжі  на  окремі  прийоми;

·         дотримання умов прийомів їжі  та  правил  поведінки  дитини  під  час  прийому  їжі.

  Харчування  дітей  слід  здійснювати  згідно  з  рекомендованими  10-денними  меню. Щоденне  меню   медична  сестра  складає  за  участю  повара  та  завідувача ДНЗ. Для  складання  щоденного  меню медичним  працівникам  доцільно  мати  картотеку  страв, до  якої  входять  меню-розкладка  і  картки-розкладки окремих страв.

  У дитячому  садку меню  для  всіх  вікових  груп  складається  однаково.

  Насамперед  складається  меню  обіду, потім  сніданку та  вечері. Протягом  дня страви  не повинні  повторюватися.  Деякі  види  продуктів  вживаються  щодня (м’ясо, хліб, молоко, масло, овочі та ін.), інші – через  1-3 і більше  днів

(сметана, сир, яйце іт.д.).

  Необхідно  дотримуватися  відповідного набоку  продуктів  та  розподілу калорійності  протягом  дня.

  Питома  вага  страв з м’яса, риби, яєць, сиру, молока в раціоні дітей повинна  бути постійною, незалежно  від  сезону.

  Під  час складання меню обов’язково  враховуються  рекомендації  щодо  вікових норм харчування, в яких вказані: об’єм  їжі в грамах, норми споживання різних продуктів в грамах, добова потреба дітей в основних харчових  інгредієнтах, добова потреба у вітамінах і їх вміст в різних продуктах.

  При підрахунку виходу страв (об’єму порцій) необхідно враховувати втрати продукту під час холодної та теплової обробки, зміни при випіканні борошняних виробів, розварці круп та макаронних виробів.

  Підрахунок інгредієнтів і калорійності їжі проводить медична сестра один раз на місяць за накопичувальною відомістю. Для цього  треба брати меню десяти днів протягом місяця, розрахувати за ними середні показники споживання продуктів за добу і відповідно середню добову калорійність їжі.

  Медична сестра повинна  щодня слідкувати за санітарним станом харчоблока та групових буфетних, за станом кухонного та столового  посуду, за маркіровкою кухонного інвентаря, умовами зберігання та термінами реалізації продуктів, що швидко псуються, за закладкою основних продуктів харчування, правильною їх кулінарною обробкою, правильністю виходу страв і смаковими якостями  готової  їжі.

  Медична  сестра повинна  проводити  С-вітамінізацію третьої страви.

  Видачу готової їжі слід проводити тільки після зняття проби та запису в бракеражному журналі готових страв їз дозволом на їх видачу. У журналі необхідно відмічати смакові якості кожної страви, а не раціону в цілому. Для перевірки виходу страв зважують 10 порцій.

  Щоденно повинна залишатися добова проба готової продукції. Відбір та зберігання добових проб знаходяться під постійним контролем медичного працівника: пробу слід відбирати в прокип’ячений посуд з кришкою (гарніри відбираються в окремий  посуд) і зберігати в спеціальному відведеному в холодильнику місці за температури 6 – 8 градусів.

  Медична сестра щодня оглядає працівників харчоблоку на наявність гноячкових захворювань, інфікованих опіків, порізів. Для цього оглядаються видимі слизові та шкіряні покриви, не захищені одягом.

  Медична  сестра  повинна  відвідувати групи під час годування дітей, слідкувати за їхнім апетитом і правильністю роздачі готової їжі відповідно до віку дитини. Обстновка  в  їдальні повинна бути спокійною, сервіровка столу  естетичною. Час годування дітей використовується персоналом для закріплення гігієнічних навичок, культури поведінки  (говорити не голосно, користуватися столовими приборами та серветкою, охайно їсти тощо).

  Якщо  в ДНЗ здійснюється триразове харчування (вечеря вдома), то діти отримують 75% добового  раціону. Батьки  отримують рекомендації якісного кількісного складу вечері та харчування у вихідні  дні.

  За харчової  алергії та захворюваннях   шлунково-кишкового тракту бажано складати індивідуальну дієту.

 

«Захисники  організму:

   овочі  та  фрукти,  лікарські  рослини та  трави,  вітаміни»

             Свою тенденцію в теорії і практиці виховання дітей  дошкільного  віку  є  включення екологічного та валеологічного виховання, як складової роботи дошкільного закладу з метою розвитку дитини, оскільки формування особистості поза світом природи неможливе.

  Сьогодні про екологію та її  вплив на наше  здоров’я кажуть і пишуть ледь не щодня. Однак більшість людей досі не усвідомлюють, наскільки серйозно залежать вони  від  природи. Батько медицини Гіпократ пророче писав, що «природні сили всередині нас – це справжні лікувальники хвороб». Природа справді лікує людину, але тільки тоді, коли сама здорова. Після зими, коли  в  продуктах різко зменьшується  вміст вітамінів, організм дитини послаблений. Знижується імунітет, підвищується втомлюваність, можуть розвиватись авітаміноз, анемія. Тому з настанням літа у комплекс оздоровчих заходів входить і харчування, збагачене й вітамінізоване за рахунок урізноманітнення страв із свіжих овочів та фруктів. Найбільшу частину раціону дітей мають становити овочі,фрукти, ягоди та страви з них.

  Овочі, фрукти та ягоди – малокалорійні продукти (калорійність створбє в основному крохмаль, якого найбільше у картоплі – до 20%). Вони бідні на білки практично без жирів, різних цукрів – від 1% до 11%. Але багаті на воду – 95%, вітаміни й мінеральні солі і мають високі смакові якості. Тому, чим більше різновидів овочів і фруктів у раціоні дитини, тим повніше задовольнятиметься потреба організму в різних вуглеводах, вітамінах і мінеральних солях.

  В овочах і фруктах, ягодах велика кількість органічних кислот, ефірних масел, дубильних і пектинових речовин, ферментів, які сприяють виділенню травних соків, нормальній діяльності шлунково – кишкового тракту. Завдяки їм не тільки добре перетравлюється їжа і всмоктуються всі поживні речовони, а й своєчасно виділяється шкідливі для організму речовини.

  На жаль асортимент фруктів, овочів і ягід у дитячому харчуванні обмежений. Найчастіше дається картопля, а треба ширше використовувати й капусту, моркву, буряк, томати, баклажани, кабачки, гарбузи, солодкий зелений перец, огірки, салат, шпинат, цибулю зелену і ріпчату, часник, кріп, петрушку тощо, особливо влітку, що дає змогу створити в організмі певний запас деяких вітамінів і мінеральних солей (калію, заліза, міді та ін.). Одних з них вистачає .на 3-4 місяці, інших – до 8 місяців. Тепер відомо понад 30 різних видів вітамінів позначуваних латинськими літерами А,В,С,Д,… Хоча більшість вітамінів у вигляді таблеток, драже, крапель  тепер у продажу, основним джерелом їх все ж лишаються харчові продукти.

  У продуктах рослинного походження міститься неактивна форма вітаміну А – каротин, який тільки в організмі перетворюється в активну форму вітаміну А.

  На каротин багаті шпинат, морква, червоний перец, абрикоси,петрушка.

  Першими ознаками недостатнього надходження вітаміну А з їжею є «куряча сліпота»,під час якої людина дуже погано бачить в примерках і майже нічого не бачить уночі. При тривалій недостатності вітаміну А уповільнюється ріст, пересихає і лущиться шкіра.

   Значна кількість вітаміну  В1 міститься у цілих зернах злаків, горосі,бобах, картоплі. В2  міститься у капусті, квасолі, зелених овочах. Цей вітамін стрияє росту організму і є запобіжним лікувальним засобом при гнійно-запальних і заразних захворювань.

  Вітамін С , або аскорбінова кислота, міститься в зелених частинах рослин, свіжих овочах і фруктах, зокрема в картоплі і капусті. На вітамін С багаті напої з плодів шипшини, чорна смородина у різних видах, настої з хвої сосни або ялини.

  Дітям можна давати помідори, зелені сорти солодкого пецю, багаті на вітамін С (до 77%). Найкращі огірки з зеленою шкірочкою.

  У гарбузі до 8% цукру, є каротин, вітаміни групи В і вітамін С. У кавунах, динях до 10% цукру. Всі листяні овочі багаті на вітамін С, тому весною, коли організм особливо відчуває нестачу вітаміна С, дітям треба давати шпинат, салат, зелену цибулю, петрушку, кріп,щавель, листя молодої кропиви.

  Гриби погано засвоюються молодим організмом, бо в них багато клітковини. Їх краще дітям не давати.

  Виноград багатий на глюкозу, яблука – на фруктозу. У фруктах немає жирів, зате їх багато в горіхах і мигдалі, які містять також білки, солі фосфату, кальцію. Плоди та  ягоди – джерело  ряду  органічних кислот (яблучної, винної, лимонної). Основна їх користь – вітаміноносії.

  Яблука багаті на воду, клітковину,органічні кислоти, пектильні й дубильні речовини, які справляють протизапальну й дезинфікуючу дію слизової оболонки кишечника. З мінеральних речовин – солі заліза, марганцю, натрію, калію, кальцію. Цукру-фруктози до 15%. Наявність вітаміну С сприяє кращому засвоєнню з яблук заліза.

  Вишню, чорну смордину, абрикоси, сливи вживають як свіжими, так і замороженими,концервованими, сушеними.

  Овочі й фрукти діти повинні отримувати цілорічно.

  Вихователі ДНЗ систематично формують початкові уявлення дітей про взаємозв’язок живої та неживої природи. Дають прняття: природа ефективний чинник здоров’я людини, зокрема дитини, що природа оселя нашого здоров’я, фізичного і психічного розвитку дітей.

 

Старша медсестра   Царичанського ДНЗ №4  Рудь Л.І.

ЕКСКЛЮЗІВ

Від  кухарів та медичної сестри. Рецепт  сирної  запіканки, яка дуже  смакує і дуже до вподоби малечі, а батьки зможуть пригадати смак із дитинства:

        1200 гр. домашнього сиру (творогу) перемолоти на м’ясорубці

         додати 120 гр. цукру,

         120 гр. манної  крупи,

4-5           шт.яєць,

100 гр.ізюму,

300 гр.молока,

1 пак.ванільного цукру.

Уся  маса повинна мати вигляд густої  сметани. Судочок змазати маслом та влити в нього сирну  масу. Випікати 45 хвилин, доки  сирна  запіканка  зарум’я-

ниться.  Смачного!